[发明专利]一种阿胶糖葫芦的制备方法及所得产品在审
| 申请号： | 201711301970.5 | 申请日： | 2017-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN108236035A | 公开（公告）日： | 2018-07-03 |
| 发明（设计）人： | 张超 | 申请（专利权）人： | 山东建筑大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250101 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种阿胶糖葫芦的制备方法及所得产品，步骤为：选料；浸糖；穿串；熬糖；蘸糖。本发明方法独特，工艺流程简单，操作方便，使产品在保留了传统糖葫芦的基本色、形、味基础上口感更加独特；由于添加了阿胶，增加了产品的稳定性，所得糖葫芦不易融化；长期食用，具有提高人体免疫能力等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 糖葫芦 阿胶 制备 人体免疫能力 传统糖葫芦 保健功能 工艺流程 基本色 熬糖 穿串 浸糖 选料 融化 食用 保留 | ||
【主权项】：
1.一种阿胶糖葫芦的制备方法及所得产品，其特征是包括以下步骤：（1）、选料：应选择无虫、新鲜饱满、大小均匀的山楂做原料，将山楂用清水洗净，去掉籽和果梗；（2）、浸糖：将清洗后的山楂置于含冰糖和阿胶的溶液中，先小火浸糖30min，再常温浸渍24h；（3）、穿串：将浸好糖液的山楂用18‑20厘米长、0.3厘米粗的竹棍穿成串，每串穿5‑7个；（4）、熬糖：将25‑30 g阿胶、50‑60 g麦芽糖、50‑70g冰糖和100mL水倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了；（5）、蘸糖：将山楂串迅速在糖中滚蘸，逐个蘸完后放在浸过水的木板上，待糖液冷凝成脆片即可，得阿胶糖葫芦。
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