[发明专利]一种提高青砖茶品质的方法

摘要

本发明公布了一种提高青砖茶品质的方法，包括悬液制备，茶砖制备等步骤，所述悬液制备，包括以下步骤茶汁制备、育菌、混合筛选、制液等步骤；所述茶砖制备，包括茶叶原料选择、茶叶拼配、气蒸、混合、发酵、压制成型、烘干等步骤。本发明的目的是针对以上问题，提供一种提高青砖茶品质的方法，茶香独特，水浸出物丰富且易于析出，促使青砖茶产品的多元化发展。

主权项

一种提高青砖茶品质的方法，其特征在于，包括悬液制备，茶砖制备等步骤，所述悬液制备，包括以下步骤：a、茶汁制备，将若干茶叶与茶梗、茶籽壳熬煮成茶汁，再混合蔗糖溶液，得茶液；b、育菌，采用三级黑毛茶制备茯砖茶，并发花，取金花（冠突散囊菌）作为样菌；c、混合筛选，将步骤b中的样菌加入到步骤a中制备的茶液中混合；d、制液，将步骤c处理后的混合液稀释后，制得孢子悬液；所述茶砖制备，包括以下步骤：1）、茶叶原料选择：选择健康、无污染的黑毛茶，且为5年以上的陈料；2）、茶叶拼配：按照特级黑毛茶8‑12份，一级黑毛茶16‑22份，二级黑毛茶65‑75份进行混合，调配；3）、气蒸：将拼配好的茶叶放入密闭容器中，进行气蒸，至茶叶水分16‑18%；4）、混合，将气蒸后的茶叶与步骤的中的悬液混合；5）、发酵：将步骤4中混合后的茶叶放置发酵仓发酵，水分降到14%；6）、压制成型：将发酵后的茶叶模压成型，得到青砖茶成品；7）、烘干：将成型后的成品放置烤房烘干，控制茶叶水分，含量在12%以下。