[发明专利]一种核桃糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201711303953.5 | 申请日： | 2017-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN107811106A | 公开（公告）日： | 2018-03-20 |
| 发明（设计）人： | 张红云 | 申请（专利权）人： | 巍山县鑫茂核桃种植专业合作社 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所53110 | 代理人： | 叶健 |
| 地址： | 671005 云南省大理白族自治*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种核桃糖及其制备方法。所述的核桃糖是以小麦、玉米和核桃仁为原料制备得到，小麦和玉米的重量比为1～34～6。制备方法是将小麦经浸泡、淘洗，置于温度25～35℃下捂6～10天使小麦充分发芽得到小麦芽，将小麦芽干燥至含水率为8～10％，磨粉得到麦芽粉；玉米中加水后于温度25～35℃下浸泡10～15h，然后打浆得到玉米浆；将麦芽粉、玉米浆混合后加水后于温度180～200℃下煮3～5h得到汇合料a；将汇合料a过滤得到滤液b；将滤液b于温度200～240℃煮3～4h，然后于温度50～70℃下熬制得到物料c；将物料c与核桃仁在温度50～70℃下搅拌均匀得到目标物核桃糖。本发明所述的核桃糖既保留了新鲜核桃仁的营养成分而且增加了麦芽糖的功效，营养丰富、口感佳、不上火，是经常食用的佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种核桃糖，其特征在于所述的核桃糖是以小麦、玉米和核桃仁为原料制备得到，小麦和玉米的重量比为1～3:4～6。
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