[发明专利]一种桔子冰激凌的制作方法

摘要

本发明提供了一种桔子冰激凌的制作方法。它解决了现有制作方法中的营养成分过于简单，口感单一等技术问题。本桔子冰激凌的制作方法，包括以下步骤：a、选桔；b、煮乳冻；c、制奶油；d、制冰激凌糊；e、制冰激凌。本发明具有口感独特的优点。

主权项

一种桔子冰激凌的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、选桔：选择无核、清甜的新鲜沙糖桔为原材料，并去桔皮，取果肉放入干净的容器中，果肉放入冰箱冷藏1‑2h；b、煮乳冻：将鸡蛋黄与白砂糖放入干净的容器中用搅拌机搅拌均匀,再加入奶油一起搅拌均匀成鸡蛋糊,再将牛奶慢慢倒进到鸡蛋糊中搅拌，之后将奶油鸡蛋糊放在锅内用小火加热，一边加热一边顺时针搅拌，让其蒸发水分成奶糊，把奶糊放入干净的容器中放进冰箱冷藏2‑3h备用；c、制奶油：将淡奶油与白砂糖放入干净的容器中用搅拌机搅拌均匀成浓稠状；d、制冰激凌糊：将冷藏的果肉与乳冻取出一起放入奶油中搅拌均匀，即成冰激凌糊；e、制冰激凌：将拌好的冰激凌糊直接倒入到果冻模中，放入冰箱冷冻，待冻住即可食用。