[发明专利]一种营养保健调和油的粉末油脂及制备方法

摘要

一种营养保健调和油的粉末油脂及制备方法，属于食品领域。粉末油脂包括按重量百分比计的以下组分：魔芋精粉1％，麦芽糊精40‑50％，大豆分离蛋白3‑5％，低聚半乳糖5‑10％，元宝枫油10‑30％，火麻仁油10‑30％，紫苏油5‑10％，芝麻油5‑10％，单甘脂0.4％，卵磷脂0.2％，低聚甘露糖0.1％、二氢杨梅素0.1‑0.2％，青钱柳提取物0.5‑1％，葡萄籽提取物1‑2％。本发明提出的粉末油脂具有较高的营养价值。

主权项

1.一种营养保健调和油的粉末油脂的制备方法，其特征在于，所述粉末油脂主要由壁材包被油制作而成；所述粉末油脂包括按重量百分比计的以下组分：魔芋精粉1％，麦芽糊精40-50％，大豆分离蛋白3-5％，低聚半乳糖5-10％，元宝枫油10-30％，火麻仁油10-30％，紫苏油5-10％，芝麻油5-10％，单甘脂0.4％，卵磷脂0.2％，低聚甘露糖0.1％、二氢杨梅素0.1-0.2％，青钱柳提取物0.5-1％，葡萄籽提取物1-2％；其中，所述青钱柳提取物含有50～60wt％的第一有效成分，所述第一有效成分含有硝酸壬酯；异-丁氧胺；己二酸，2-(2乙基己基)酯；2-丁基，1-辛醇；其中，所述葡萄籽提取物的制作方法如下：向葡萄籽粉末中加入石油醚，搅拌、水浴，超声波辅助提取，然后在8000r/min离心30min，葡萄籽粉末和石油醚的料液比1:12，超声波功率500W，超声时间30min，超声温度30℃；所述制备方法包括以下步骤：将壁材用水热溶，冷却得到第一料，所述壁材含有所述魔芋精粉、所述麦芽糊精、所述大豆分离蛋白、所述低聚半乳糖；将调和油、乳化剂以及功能因子混合得到第二料；所述调和油含有所述元宝枫油，述火麻仁油，所述紫苏油，所述芝麻油，所述乳化剂含有所述单甘脂、所述卵磷脂，所述功能因子包括所述青钱柳提取物，所述葡萄籽提取物，所述低聚甘露糖，所述二氢杨梅素；所述第一料和所述第二料以7:3～7作为原料，将所述第二料加入第一料中，均质、喷雾干燥形成微胶囊化粉末。