[发明专利]一种茯苓夹心饼

摘要

一种茯苓夹心饼，包括饼皮和饼馅，所述饼皮包括如下重量份的组分：超微茯苓粉20~30份、黑糯米粉30~50份、粘米粉20~30份、黑芝麻5~10份、水适量；所述饼馅包括如下重量份的组分：超微茯苓粉20~30份、黑米10~15份、黑豆10~15份、首乌3~5份、黑枣3~5份、枸杞10~15份、核桃仁5~10份、桂花3~5份、蜂蜜30~50份、白砂糖40~60份、水适量；其中超微茯苓粉由新鲜茯苓通过干燥、液氮冷冻、静高压处理、粗粉碎和超微粉碎而成，本发明所述的茯苓夹心饼为一种药膳饼干，具有健脾益气，补肾黑发的保健功效，其作为一种休闲食品取食方便，口感细腻，甜香味美，符合当今人们对休闲保健食品的需求。

主权项

1.一种茯苓夹心饼，包括饼皮和饼馅，其特征在于，所述饼皮包括如下重量份的组分：超微茯苓粉20~30份、黑糯米粉30~50份、粘米粉20~30份、黑芝麻5~10份、水适量；所述饼馅包括如下重量份的组分：超微茯苓粉20~30份、黑米10~15份、黑豆10~15份、首乌3~5份、黑枣3~5份、枸杞10~15份、核桃仁5~10份、桂花3~5份、蜂蜜30~50份、白砂糖40~60份、水适量；其中超微茯苓粉的加工方法为：a、取新鲜茯苓，浸泡，洗净后及时削去外皮，切制成1.0~1.5cm厚的茯苓片，干燥至含水量重量比为8%~10%；b、将炒香后的茯苓片放置于密闭容器中，用液氮冷冻50~150s后用1.0~3.0MPa的气压高压处理3~5min；c、将经过步骤b处理的茯苓片用粗粉碎机粉碎后过10目筛，继而将粗粉碎的物料进行超微粉碎后过300目筛即得到超微茯苓粉。