[发明专利]一种全麦补硒营养面条的制备方法在审
| 申请号： | 201711317577.5 | 申请日： | 2017-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN108378289A | 公开（公告）日： | 2018-08-10 |
| 发明（设计）人： | 张升;李建新;梁勇 | 申请（专利权）人： | 韶关市曲江美达多食品加工有限公司;华南师范大学 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/12;A23L33/14;A23L33/22 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人： | 林玉芳 |
| 地址： | 512134 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种全麦补硒营养面条的制备方法，包括步骤：(1)制备富硒酵母：首先，将酵母菌株在富硒酵母培养物中扩大培养；然后，收集发酵乳；最后，将所述发酵乳进行干燥和粉碎，制成富硒酵母；(2)制备麦麸粉：将麦麸进行粉碎，得到麦麸粉；(3)制作面条：将面粉、食盐、富硒酵母、麦麸粉和马铃薯粉按一定组分配比添加适量水混合后，经过和面、发面、压片和切面，制成全麦补硒营养面条。本发明的全麦补硒营养面条的制备方法，加硒方式自然生态无添加，所制作出的面条营养均衡、具备保健功能且口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 营养面条 补硒 全麦 制备 麦麸粉 富硒酵母 发酵乳 富硒酵母培养物 发面 麦麸 切面 保健功能 方式自然 酵母菌株 扩大培养 马铃薯粉 面条营养 制备富硒 组分配比 适量水 加硒 压片 酵母 和面 面条 食盐 面粉 均衡 制作 生态 | ||
【主权项】：
1.一种全麦补硒营养面条的制备方法，其特征在于，包括如下的步骤：(1)制备富硒酵母：首先，将酵母菌株在富硒酵母培养物中扩大培养；然后，收集发酵乳；最后，将所述发酵乳进行干燥和粉碎，制成富硒酵母；(2)制备麦麸粉：将麦麸进行粉碎，得到麦麸粉；(3)制作面条：将面粉、食盐、富硒酵母、麦麸粉和马铃薯粉按一定组分配比添加适量水混合后，经过和面、发面、压片和切面，制成全麦补硒营养面条。
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