[发明专利]方便酸菜鱼调料在审
| 申请号： | 201711318201.6 | 申请日： | 2017-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN108094997A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 王红丽 | 申请（专利权）人： | 成都天航智虹知识产权运营管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L33/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 史姣姣 |
| 地址： | 610094 四川省成都市自由贸易试验区*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种方便酸菜鱼调料，所述调料包括酸菜排骨浓缩汤料包、腌鱼料包，所述酸菜排骨浓缩汤料是将泡青菜、泡红辣椒、泡生姜、泡小米辣、花椒搭配，然后加入沸水中持续煮15‑20min后过滤，得到酸菜汤；酸菜汤中加入排骨、薏苡仁、红豆、香料熬煮1‑1.5 h，过滤后加入用黄油炒好的腌萝卜继续煮0.2‑0.4h，即得到酸菜排骨浓缩汤，最后灌装、封口、杀菌得酸菜排骨浓缩汤料包。该酸菜鱼调料不但具有丰富、全面多样化的营养成分，且酸菜排骨浓缩汤料包用量少，相对于现有技术的调料包质量大大减轻，降低了灌装工作强度及运输成本；克服了现有酸菜鱼调料不能同时满足营养、保健、制作方便三方面的需求的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 酸菜 排骨 酸菜鱼调料 浓缩汤料 灌装 过滤 封口 泡小米辣 运输成本 制作方便 调料包 红辣椒 薏苡仁 腌鱼料 黄油 调料 熬煮 花椒 生姜 水中 香料 红豆 青菜 杀菌 搭配 萝卜 浓缩 | ||
【主权项】：
1.方便酸菜鱼调料：其特征在于：所述调料包括酸菜排骨浓缩汤料包、腌鱼料包，所述酸菜排骨浓缩汤料按下述步骤制备：（1）称取泡青菜125-185份、泡红辣椒10-20份、泡生姜10-20份、泡小米辣5-10份、花椒3-5份加入200-260份沸水中，并持续煮15-20min后过滤，得到酸菜汤；（2）取腌萝卜适量并将其用黄油炒2-4min，备用；（3）将排骨剃掉肉，砍成适合的大小，然后加入8-10倍的步骤（1）制得的酸菜汤，熬1.5-2h后，加入2-5%的薏苡仁、1-3%的红豆、3-5%的香料继续熬1-1.5 h，过滤得到酸菜排骨汤，然后加入5-10%步骤（1）中炒好的腌萝卜继续煮0.2-0.4h，即得到酸菜排骨浓缩汤，备用；（4）将步骤（3）制备好的酸菜排骨浓缩汤根据产品要求量灌装、封口、杀菌，即得酸菜排骨浓缩汤料包。
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