[发明专利]一种基于含ε-聚赖氨酸发酵液的复合生物防腐保鲜剂

摘要

本发明公开了一种基于含ε‑聚赖氨酸发酵液的复合生物防腐保鲜剂。它是每100ml包括含ε‑聚赖氨酸微生物发酵上清液，其加入量为使ε‑聚赖氨酸含量为0.05‑0.3g、还含有L‑苹果酸0.5‑2g、L‑丙氨酸0.05‑0.5g、那他霉素0.05‑0.3g、余量为水。本发明的基于含ε‑聚赖氨酸发酵液的复合生物防腐保鲜剂，其直接使用含ε‑聚赖氨酸的发酵液上清去配制，省去了生物防腐剂ε‑聚赖氨酸分离提取的复杂工艺，大大降低了生物防腐剂的成本，并且方法简单容易操作。制成的复合生物防腐保鲜剂经试验证明，其抑菌效果优于直接添加纯品ε‑聚赖氨酸的对照。 1

主权项

1.一种基于含ε‑聚赖氨酸发酵液的复合生物防腐保鲜剂，其特征在于，每100ml包括含ε‑聚赖氨酸微生物发酵上清液，其加入量为使ε‑聚赖氨酸含量为0.05‑0.3g、还含有L‑苹果酸0.5‑2g、L‑丙氨酸0.05‑0.5g、那他霉素0.05‑0.3g、余量为水。

2.根据权利要求1所述的复合生物防腐保鲜剂，其特征在于，所述的基于含ε‑聚赖氨酸发酵液的复合生物防腐保鲜剂，每100ml包括含ε‑聚赖氨酸微生物发酵上清液，其加入量为使ε‑聚赖氨酸含量为0.2g、含含有L‑苹果酸1g、L‑丙氨酸0.1g、那他霉素0.2g、余量为水。

3.根据权利要求1或2所述的复合生物防腐保鲜剂，其特征在于，所述的含ε‑聚赖氨酸微生物发酵上清液是不吸水链霉菌S.ahygroscopicus GIM8的发酵液上清。

4.根据权利要求3所述的复合生物防腐保鲜剂，其特征在于，所述的含ε‑聚赖氨酸微生物发酵上清液是通过以下方法制备：

将不吸水链霉菌Str‑8用发酵培养基进行发酵培养获得发酵液，将发酵液离心，获得含ε‑聚赖氨酸微生物发酵上清液；

所述的发酵培养基每升含有：酵母浸汁5.0g，葡萄糖20g，(NH₄)₂SO₄ 7.0g，K₂HPO₄ 0.8g，KH₂PO₄ 1.36g，MgSO₄·7H₂O 0.5g，ZnSO₄·7H₂O 0.04g，FeSO₄·7H₂O 0.3g，余量为水。

5.根据权利要求4所述的复合生物防腐保鲜剂，其特征在于，所述的用发酵培养基进行发酵培养是采用补料分批发酵的方式。