[发明专利]一种荔枝的保鲜方法

摘要

本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体公开了一种荔枝的保鲜方法。本发明荔枝的保鲜方法包括以下步骤(1)果实摘取摘取新鲜的、8成熟且无病虫害、无损伤的荔枝；(2)热处理采用热水进行热烫处理；(3)浸泡液处理采用主要由柠檬酸、氯化钠和棓酸丙酯混合制成的浸泡液进行浸泡处理；(4)保鲜剂处理采用主要由桂叶、绿茶、植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、胍乙酸壳聚糖和葡甘聚糖等制成的保鲜剂进行喷涂处理；(5)贮存。本发明的荔枝保鲜方法可有效降低荔枝对贮藏环境的敏感性、抑制荔枝的氧化变质，有效保持了荔枝的营养成分，延长了荔枝的保鲜时间且保鲜效果好。

主权项

一种荔枝的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)果实摘取：摘取新鲜的、8成熟且无病虫害、无损伤的荔枝；(2)热处理：采用90‑95℃的热水对荔枝进行5‑8s的热烫处理后，冷风吹干；(3)浸泡液处理：将热处理后的荔枝置于温度为28‑32℃的浸泡液中浸泡10‑15min，冷风吹干；所述浸泡液主要由柠檬酸、氯化钠和棓酸丙酯混合制成，其浓度为1.0‑1.3mol/L；(4)保鲜剂处理：采用保鲜剂均匀的喷涂在荔枝表面后，冷风晾干；所述保鲜剂按重量份计，主要由桂叶5‑9份、苏叶5‑8份、绿茶4‑8份、荷叶3‑7份、植物乳杆菌1‑3份、枯草芽孢杆菌0.5‑1份、酿酒酵母0.1‑0.5份、胍乙酸壳聚糖1‑4份和葡甘聚糖0.5‑1.2份经过发酵、提取、混合制成；(5)贮存：将保鲜剂处理后的荔枝置于聚乙烯薄膜袋中密封包装，30‑35个/袋，并进行贮藏，即可。