[发明专利]一种高纯度玉米蛋白粉的生产工艺在审
| 申请号： | 201711323864.7 | 申请日： | 2017-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN107897501A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 赵圣亚 | 申请（专利权）人： | 安徽虹光企业投资集团有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235232 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种高纯度玉米蛋白粉的生产工艺，涉及玉米深加工技术领域，包括以下步骤玉米的预处理；酶分解处理；分离纯化处理。本发明提供一种高纯度玉米蛋白粉的生产工艺，在玉米的预处理时，先将玉米烘干，然后用超音速气流进行粉碎充分；酶分解处理过程中选用α‑淀粉酶和耐高温α‑淀粉酶分两段分解过程，可将玉米蛋白粉中粗蛋白含量提高到92%（干基）以上；分离纯化处理完成后高温灭菌，然后及时真空包装；本发明提高产品品质的同时，简化了操作步骤，降低了生产成本；生产工艺及设备均比较简单，能耗低，适于工业化大生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纯度 玉米 蛋白粉 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种高纯度玉米蛋白粉的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：步骤一、玉米的预处理；步骤二、酶分解处理；步骤三、分离纯化处理;其中，所述的预处理，步骤为：1）、选取饱满、无虫害的玉米粒，低温条件下，真空干燥至水分低于13%，然后将玉米送至烤箱中，在80‑90℃的条件下，恒温烘干至水分低于8%，然后将温度调至30‑50℃，恒温烘干至水分低于2%；2）、将干燥完成的玉米在超音速气流的作用下粉碎成超细玉米粉末，粉碎得到的超细玉米粉末在低温真空保存，留待备用。
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