[发明专利]一种抗肿瘤益生菌发酵功能性食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201711324944.4 | 申请日： | 2017-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN108185410A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 王海宽;刘敏;王伟 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 韩剑峰 |
| 地址： | 300222 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于微生物发酵应用领域，涉及利用益生菌发酵姜黄、黑胡椒、余甘子等生产的抗肿瘤功能性食品，该食品同时具有消炎功能。是以姜黄以及黑胡椒、余甘子、核桃、杏仁、大豆、覆盆子等为发酵基质，采用植物乳杆菌CGMCC No.11891；动物双歧杆菌CGMCC No.11892，副干酪乳杆菌TK1501，CGMCC No.13130，青春双歧杆菌TK99，CGMCC No.12784，凝结芽孢杆菌TQ33，CGMCC No.5233，枯草芽孢杆菌TK‑1，CGMCC No.4731经液态或固态混菌发酵后制备而得。通过益生菌发酵，使天然植物中的抗癌活性成分，更易于人体吸收，进而降低人类患癌症的风险。 | ||
| 搜索关键词： | 益生菌发酵 功能性食品 黑胡椒 抗肿瘤 余甘子 姜黄 制备 动物双歧杆菌 副干酪乳杆菌 枯草芽孢杆菌 凝结芽孢杆菌 青春双歧杆菌 微生物发酵 植物乳杆菌 发酵基质 抗癌活性 人体吸收 天然植物 消炎功能 杏仁 覆盆子 发酵 核桃 大豆 癌症 生产 | ||
【主权项】：
1.一种抗肿瘤益生菌发酵食品，所述抗肿瘤益生菌发酵食品是以姜黄和辅料为发酵基质，采用植物乳杆菌、动物双歧杆菌、副干酪乳杆菌、青春双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌经液态或固态混菌发酵后制备而得；其特征在于，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)TK9，保藏编号为CGMCC No.11891；所述动物双歧杆菌为动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)937，保藏编号为CGMCC No.11892，所述副干酪乳杆菌为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)TK1501，保藏编号为CGMCC No.13130，青春双歧杆菌为青春双歧杆菌(Bifidobacterium adolescentis)TK99，保藏编号为CGMCC No.12784，凝结芽孢杆菌为凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)TQ33，保藏编号为CGMCC No.5233，所述枯草芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)TK‑1，保藏编号为CGMCC No.4731；所述辅料为黑胡椒、余甘子、核桃、杏仁、大豆、覆盆子中的至少一种。
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