[发明专利]一种猕猴桃片的制作方法在审
| 申请号： | 201711331866.0 | 申请日： | 2017-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN108065173A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 王歆歆 | 申请（专利权）人： | 王歆歆 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L5/41;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 643000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明猕猴桃片的制作方法，主要包括以下步骤：(1)挑选新鲜猕猴桃；(2)护色，将猕猴桃去皮，放入护色剂溶液中浸泡20～30min；(3)烘干，将猕猴桃单层铺开在烘盘上，先在温度为60～65℃的条件下干燥11～13小时，然后停止烘干，待6～8小时后，继续在温度为50～60℃的条件下干燥5～8小时猕猴桃水分含量在6～10％。本发明方法制得的猕猴桃片最大程度上保留了新鲜猕猴桃特有的风味和营养成分，保持了猕猴桃肉原有色、香、味以及膨松可口等优点；而且加工工艺简单，便于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 新鲜猕猴桃 烘干 猕猴桃肉 护色剂 单层 放入 烘盘 护色 膨松 去皮 制作 浸泡 保留 | ||
【主权项】：
1.一种猕猴桃片的制作方法，其特征在于，主要包括以下步骤：(1)挑选新鲜猕猴桃；(2)护色，将猕猴桃去皮，放入护色剂溶液中浸泡20～30min；(3)烘干，将猕猴桃单层铺开在烘盘上。
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