[发明专利]一种无腥味益智补脑DHA固体饮料及其制备方法

摘要

一种无腥味益智补脑DHA固体饮料及其制备方法，包括藻油DHA粉,糖粉,芒果粉,柠檬粉，核桃粉,磷脂酰丝氨酸（PS）,β‑环状糊精,抗坏血酸，无水柠檬酸，碳酸氢钠，胡萝卜素，三氯蔗糖，食用香精；制备方法包括步骤，DHA二次包埋、制粒、配料、混合、充惰性气体包装。高含量DHA添加：200mg/7g、DHA二次包埋（喷雾沸腾干燥）、二氧化碳CO2和氮气N2以3：7的最佳比例混合，抗氧化效果最佳。本发明是通过不同配料的功能特性和DHA二次包埋掩味工艺开发出高含量无腥味配方的DHA固体饮料产品，能够让人愉快的饮用，起到补脑益智、改善心脑血管疾病的作用，并且通过混合气体包装能够起到在线检漏，采用充氮包装来保证产品的脂肪氧化，空气中氮气含量高，检测氮气没法确认是否包装有泄漏，保证在24个月内防止氧化哈败变质。在冲泡食用时消费者可以感受到泡腾反应，听到气泡翻腾的声音，提升了食用的趣味性，而口感柔和，无传统泡腾产品具有的碱味（肥皂水的味道），果香风味愉悦，令人心旷神怡，是居家、旅游必备的休闲饮品。

主权项

1.一种无腥味益智补脑DHA固体饮料，其特征在于，包括A、配料：藻油DHA粉,糖粉,芒果粉,柠檬粉，核桃粉,磷脂酰丝氨酸（PS）, β-环状糊精,抗坏血酸，无水柠檬酸，碳酸氢钠，胡萝卜素，三氯蔗糖，食用香精；B、配方，重量份：藻油DHA粉1.85-2.35,糖粉0.7-1.2,芒果粉0.6-1.0,柠檬粉0.9-1.3，核桃粉0-0.6,磷脂酰丝氨酸（PS）0-0.3, β-环状糊精0.005-0.02,抗坏血酸0.15-0.3，无水柠檬酸0.1-0.85，碳酸氢钠0.2-0.6，胡萝卜素0.05-0.1，三氯蔗糖0.02-0.05，食用香精0.1-0.4。