[发明专利]一种利用发酵牛血制备热反应型宠物诱食剂的方法在审
| 申请号： | 201711344444.7 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108142673A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 刘杨;李秉业;李洪久;张伟伟 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23K50/10 | 分类号： | A23K50/10;A23K10/12 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用发酵牛血制备热反应型宠物诱食剂的方法，步骤如下：取原料总质量20‑80％的发酵牛血酶解液、原料总质量0.5‑5％的还原糖、原料总质量0.5‑5％的氨基酸、原料总质量2‑5％的玉米淀粉、原料总质量2‑5％的酵母抽提物，混合后不足100％的，剩余部分加水补足至100％，进行热反应，温度为100‑110℃，反应时间为1‑3h，然后冷却至室温，即可得到热反应型宠物诱食剂。本方法将微生物发酵技术与美拉德反应相结合，将血液中蛋白质分解转化为小分子物质，提高其消化利用率，并消除血腥味，再经过美拉德反应增香，可以改善发酵血液的风味，从而提高其适口性，增强宠物的接受性。 | ||
| 搜索关键词： | 宠物 发酵 热反应型 诱食剂 牛血 美拉德反应 制备 微生物发酵技术 血液 蛋白质分解 酵母抽提物 小分子物质 玉米淀粉 还原糖 接受性 酶解液 热反应 适口性 血腥味 氨基酸 加水 增香 冷却 消化 转化 | ||
【主权项】：
一种利用发酵牛血制备热反应型宠物诱食剂的方法，其特征在于：步骤如下：取原料总质量20‑80％的发酵牛血酶解液、原料总质量0.5‑5％的还原糖、原料总质量0.5‑5％的氨基酸、原料总质量2‑5％的玉米淀粉、原料总质量2‑5％的酵母抽提物，混合后不足100％的，剩余部分加水补足至100％，进行热反应，温度为100‑110℃，反应时间为1‑3h，然后冷却至室温，即可得到热反应型宠物诱食剂。
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