[发明专利]一种芒果果脯及其制备方法在审
| 申请号： | 201711344792.4 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN107788197A | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 林侨山 | 申请（专利权）人： | 林侨山 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/46;A23G3/36 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 刘广生 |
| 地址： | 521031 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芒果果脯及其制备方法。本发明的芒果果脯由以下质量份的原料制备芒果60‑80份、薄荷30‑35份、羊奶粉5‑10份、芝士5‑10份、蜂蜜30‑50份、酸梅粉5‑15份。本发明提供了一种芒果深加工产品，本发明的芒果果脯色鲜肉质脆爽，芒果香味浓郁，由于添加了羊奶粉和芝士，使得该芒果果脯具有芝士的清香；添加了酸梅粉，使得该芒果果脯酸甜适中；将芒果带皮加工，采用复合酶进行水解，可提高芒果汁提取率，提高了原料的利用率；加入D‑异抗坏血酸钠、L‑半胱氨酸、植酸可有效抑制果浆的褐化，使获得产品具有更佳的色泽和外观。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芒果 果脯 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芒果果脯，其特征在于：由以下质量份的原料制备：芒果60‑80份、薄荷30‑35份、羊奶粉5‑10份、芝士5‑10份、蜂蜜30‑50份、酸梅粉5‑15份。
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