[发明专利]一种茉莉花茶及其加工方法

摘要

本发明提供一种茉莉花茶及其加工方法，属于茶饮品加工领域，包括以下步骤：以茶树鲜叶作为原料，将鲜叶进行萎凋、揉捻后与由茉莉花、蓟花、雪莲花组成的混合花瓣放于密闭容器中隔层摊放，摊放一定时间后，将鲜叶与混合花瓣分开处理；向鲜叶上喷洒植物水提液静置放置后进行干燥，再与萎凋后的混合花瓣混合后再次干燥，即得到茉莉花茶；其中，植物水提液是由款冬花、蜀葵花、马鞭草、迎春花进行提取得到。本发明所述方法加工出的茉莉花茶茶汤清亮、茶气持久、茶味香甜，且本发明加工方法流程简单、生产成本低，适于大规模生产。

主权项

1.一种茉莉花茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)萎凋：将茶树鲜叶放于洁净的萎调席上薄摊放置于下午四至五点时的阳光下晒70-75min，得到萎凋叶；(2)揉捻：将步骤(1)所述萎凋叶进行揉捻，所述揉捻的总时间为60-65min，得到揉捻叶；(3)花瓣处理：将步骤(2)所述揉捻叶与混合花瓣放置于密闭容器中隔层摊放12-14h，再将所述混合花瓣与所述揉捻叶分离，将分离后的混合花瓣放于下午四至五点时在阳光下萎凋35-40min后，得到花茶备用；其中，所述混合花瓣为茉莉花、蓟花、雪莲花混合组成；(4)静置：将步骤(3)所述分离后的揉捻叶摊放均匀，向其表面喷洒植物水提液后，静置30-40min，得到静置叶；其中，所述植物水提液的使用量为步骤(3)所述分离后的揉捻叶质量的0.02-0.03wt％；(5)干燥：将步骤(4)所述静置叶放置于炒干机中，在95-100℃下翻炒20-25min，摊冷得到干燥叶；(6)将步骤(5)所述干燥叶与步骤(3)所述花茶混合均匀，于自动烘干机中烘至含水量低于8％，即得到茉莉花茶成品。