[发明专利]一种茯苓艾叶饼干及其制备方法

摘要

一种茯苓艾叶饼干的制备方法，利用中筋面粉、糯米粉、玉米粉、鸡蛋、茯苓、艾叶、大枣、莲子、红糖、大豆卵磷脂、发酵剂、色拉油作为原料制备杨梅渣桂花饼，其制备时先将大枣以及莲子隔水蒸10~15分钟，同时将艾叶用碱水进行煎煮5~10min，同时将艾叶用碱水进行煎煮，冷却后将大枣、莲子、艾叶一起通过料理机打磨成糊状，然后加水后与中筋面粉、糯米粉、玉米粉混合均匀再进行和面，和面过程中加入红糖、大豆卵磷脂以及混入发泡剂并搅拌均匀的色拉油，静置发酵后制饼胚、烤制完成后涂上蜂蜜制成夹心饼即可。本发明制备的茯苓艾叶饼干口感优秀，具有浓郁且富有层次感的香味，同时营养丰富。

主权项

一种茯苓艾叶饼干，其特征在于，包括以下组分的原料：中筋面粉100份、糯米粉15~20份、玉米粉10~15份、鸡蛋20~30份、茯苓15~20份、艾叶10~20份、大枣5~8份、莲子5~8份、红糖3~5份、大豆卵磷脂1~2份、发酵剂1~2份、色拉油10~30份，蜂蜜适量；其中，所述茯苓、艾叶、莲子为新鲜茯苓、新鲜艾叶以及新鲜莲子；所述大枣为干枣；所述发酵剂为碳酸氢钠或酵母。