[发明专利]一种提高羊骨粉酶解液中钙转化率和抗氧化性能的发酵方法有效
| 申请号： | 201711347281.8 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108220343B | 公开（公告）日： | 2021-08-27 |
| 发明（设计）人： | 韩克光;张浩;霍乃蕊;庞丰平;胡钰洁 | 申请（专利权）人： | 山西农业大学 |
| 主分类号： | C12P1/04 | 分类号： | C12P1/04;C12R1/25 |
| 代理公司： | 太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14110 | 代理人： | 郑晋周 |
| 地址： | 030800 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： |
本发明属生物发酵技术领域，为解决目前骨粉酶解液钙转化率低，多肽转化率低，利用度低的问题，提供一种提高羊骨粉酶解液中钙转化率和抗氧化性能的发酵方法。碱性蛋白酶酶解羊骨酶解液，驯化好的植物乳杆菌( |
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| 搜索关键词： | 一种 提高 骨粉 酶解液中钙 转化 氧化 性能 发酵 方法 | ||
【主权项】：
1.一种提高羊骨粉酶解液中钙转化率和抗氧化性能的发酵方法，其特征在于：碱性蛋白酶酶解制备羊骨酶解液，活化驯化好的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)加入到制备好的羊骨酶解液中发酵，植物乳杆菌的接种量为羊骨酶解液体积的4.0%‑4.5%，控制发酵温度为37‑37.5℃，pH值为5‑5.5，发酵12‑14h，获得高钙转化率和抗氧化性能的发酵液。
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