[发明专利]油脂组合物及含该油脂组合物的油水组合物有效
| 申请号： | 201711351228.5 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN109924265B | 公开（公告）日： | 2023-03-31 |
| 发明（设计）人： | 宫静静;高厚斌;张亚飞;徐振波 | 申请（专利权）人： | 嘉里特种油脂(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/01;A23D7/04 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及油脂组合物及含该油脂组合物的油水组合物。本发明的油脂组合物含有油脂和乳化剂，其中，所述油脂含有：(1)棕榈类油脂和/或其分提产物的酯交换油脂，或其与月桂酸类油脂和/或其分提产物的酯交换油脂；和(2)不同于(1)所述酯交换油脂的食用油；所述乳化剂至少包括蔗糖酯。采用本发明的油脂组合物制备得到的油水组合物不需要打发，从0～10℃冷藏条件下取出后可以直接使用，不需要经过回温过程。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 油水 | ||
【主权项】：
1.一种油脂组合物，该油脂组合物含有油脂和乳化剂，其中，所述油脂含有：(1)棕榈类油脂和/或其分提产物的酯交换油脂，或其与月桂酸类油脂和/或其分提产物的酯交换油脂；和(2)不同于(1)所述酯交换油脂的食用油；所述乳化剂至少包括蔗糖酯；优选地，以油脂成分总重计，(1)所述油脂的含量为5～95％，优选10～90％；(2)所述油脂的含量为5～95％，优选10～90％。
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