[发明专利]石榴蜂蜜发酵饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201711351819.2 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108029909B | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 赵志峰;刘芳芳;张希;高颖;靳岳 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L21/25;A23L2/52 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 610041 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蜂蜜石榴发酵饮料及其制备方法，蜂蜜加热融解至流动状，并保持在85℃以上，加入黄原胶、瓜尔豆胶混合搅拌，得到蜂蜜胶体预混液，泵入剪切混合设备中；加入85‑90℃的饮用水进行剪切，至无可见胶粒，再加入蜂蜜发酵原浆，搅拌均匀，得发酵蜂蜜胶体液，冷却后加入石榴浓缩汁，搅拌均匀，随后热灌装、冷却、倒瓶，即可得到一种蜂蜜石榴发酵饮料。本发明得到的蜂蜜石榴发酵饮料保留了蜂蜜与石榴的风味及营养，口感酸甜度适中，同时长期保存不会出现分层，稳定性高，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 石榴 蜂蜜 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种蜂蜜石榴发酵饮料，其特征在于，该发酵饮料由如下重量份配比的原料制得：石榴浓缩汁20~30份、蜂蜜25~35份、蜂蜜发酵原浆10~15份、黄原胶0.3~0.8份、瓜尔豆胶0.1~0.3份、饮用水适量。
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