[发明专利]一种富硒茶油的加工方法在审
| 申请号： | 201711361904.7 | 申请日： | 2017-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN109929673A | 公开（公告）日： | 2019-06-25 |
| 发明（设计）人： | 刘向阳 | 申请（专利权）人： | 刘向阳 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;B65B3/04 |
| 代理公司： | 北京金蓄专利代理有限公司 11544 | 代理人： | 孙巍 |
| 地址： | 412300 湖南省娄底*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富硒茶油的加工方法，包括以下步骤：(1)选籽；(2)粉碎；(3)压榨；(4)真空干燥；(5)膜过滤；(6)脱酸脱臭；(7)脱蜡、过滤；(8)灌装。本发明选用富含硒元素的油茶籽为原料，使制备的油茶籽油也富含硒元素；另外，油茶籽新鲜、无霉变、无虫眼，可保证油茶籽含有的油脂品质好，酸价、过氧化值保持在较低水平，以降低后续工艺的处理难度；同时，在压榨前先将原料预冷至低温，可有效控制压榨过程中原料的温度，防止油茶籽油过氧化值升高；另外，加入适量冰屑可进一步控制原料的温度升高，并且冰屑融化后在油茶籽粗粉之间流动，可将油脂带出并增加油脂的流动性，以提高出油率。 | ||
| 搜索关键词： | 油茶籽 压榨 茶油 油茶籽油 过氧化 硒元素 冰屑 富含 富硒 后续工艺 油脂品质 有效控制 出油率 低水平 膜过滤 粗粉 灌装 霉变 酸价 脱臭 脱蜡 脱酸 选籽 预冷 制备 加工 过滤 融化 升高 新鲜 流动 保证 | ||
【主权项】：
1.一种富硒茶油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选籽：选择硒含量大于50μg/kg、无霉变、无虫眼的新鲜油茶籽，备用；(2)粉碎：将油茶籽进行初粉碎，使油茶籽粒度为20～30目，得油茶籽粗粉，备用；(3)压榨：压榨前将油茶籽粗粉预冷至温度为15～18℃，并加入油茶籽粗粉重量10％～15％的冰屑，之后快速混匀，然后一并采用冷压榨机进行榨取，即得油茶籽毛油；(4)真空干燥：将油茶籽毛油转移至真空干燥锅内，于真空度0.96～0.98MPa、温度95～98℃、搅拌速度120～140r/min的条件下，脱水60～80min；(5)膜过滤：将真空干燥后的油茶籽油采用膜过滤处理；(6)脱酸脱臭：将膜过滤后的油茶籽油泵入脱酸脱臭塔内进行脱酸脱臭；(7)脱蜡、过滤：将脱酸脱臭的油茶籽油进行脱蜡处理，之后进行过滤；(8)灌装：将脱蜡、过滤后的油恒温至30～40℃进行灌装，即得成品富硒精炼油茶籽油。
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