[发明专利]一种苜蓿仙人果饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201711363147.7 | 申请日： | 2017-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN108056344A | 公开（公告）日： | 2018-05-22 |
| 发明（设计）人： | 林应兴;林占熺;童金华;林辉;罗海凌;林冬梅;罗虹建;苏德伟;林春梅;薛志香 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/105 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊;李翠娥 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苜蓿仙人果饮料及其制备方法，属于软饮料或功能饮料技术领域。制备方法包括以下步骤：1）先将新鲜的紫花苜蓿、仙人掌果去杂、洗净、绞碎打浆，然后加入浆液重量10‑20倍的薏苡仁水提液进行浸提得到主料液；紫花苜蓿、仙人掌果的重量比为10‑50:10‑20；2）在主料液中加入异麦芽寡糖、维生素C、柠檬酸和苹果酸，混合均匀，过滤除杂，得饮料调配半成品：调配半成品经进一步处理得产品。通过采用低温、薏苡仁水提液浸提紫花苜蓿和仙人掌果的浆液，一方面减少了紫花苜蓿和仙人掌果中花青素的损失，另一方面增加了水溶性多糖的浸提率，使饮料中的有效成分更多。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苜蓿 仙人 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种苜蓿仙人果饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）先将新鲜的紫花苜蓿、仙人掌果去杂、洗净、绞碎打浆，然后加入浆液重量10-20倍的薏苡仁水提液，搅拌均匀后，采用15-25℃浸提1-3小时后，过滤得浸提液，冷藏作为主料液；紫花苜蓿、仙人掌果的重量比为10-50:10-20；2）在主料液中加入异麦芽寡糖、维生素C、柠檬酸和苹果酸，混合均匀，过滤除杂，得饮料调配半成品：调配半成品经均质、高温瞬时杀菌，计量灌装，封口，冷却工序得到产品。
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