[发明专利]辣椒酱及其制备工艺在审
| 申请号： | 201711368611.1 | 申请日： | 2017-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN107927726A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 李日洙 | 申请（专利权）人： | 青岛东炫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司11508 | 代理人： | 俞炯 |
| 地址： | 266313 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒酱及其制备工艺，其技术方案要点是，所述辣椒酱包括辣椒粉、食用盐、白砂糖、洋葱粉、百合粉、槐花粉、蒜泥、山楂泥、红苹果泥以及纯净水；所述辣椒酱的制备工艺包括(1)预处理，(2)送料，(3)搅拌，(4)出料，达到了丰富了辣椒酱的口感，增加了辣椒酱的花果清香并且减轻了吃辣椒上火的技术效果。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒酱 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种辣椒酱，其特征在于：包括辣椒粉和辅料，以100重量份的辣椒粉为基准，其辅料包括食用盐10‑15份、白砂糖10‑15份、洋葱粉5‑10份、百合粉4‑6份、槐花粉4‑8份、蒜泥15‑20份、山楂泥12‑16份、红苹果泥4‑8份以及纯净水20‑30份。
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