[发明专利]一种口感好的浓缩桃汁及制备方法在审
| 申请号： | 201711370600.7 | 申请日： | 2017-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN107897611A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 冷传祝;于性善;宋新飞;姜南;于晓;任美丽;李功;孙占平 | 申请（专利权）人： | 山东鲁菱果汁有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/385 | 分类号： | A23L2/385;A23L2/04;A23L2/80;A23L2/72;A23L2/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264513 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出一种口感好的浓缩桃汁及制备方法，制备步骤包括清洗、去核、打浆、压榨、巴杀、离心、酶解、超滤、混配、浓缩。本发明分别采用两种制备工艺制得桃浊汁和桃清汁，再将两种桃汁按比例混配后浓缩得口感好的浓缩桃汁成品。本发明的产品香气浓郁、口感饱满、营养丰富，不溶性固形物含量＜2%，浊度50‑80 NUT（可溶性固形物10%），可溶性固形物含量20‑80%，具有类似桃浊汁的风味和营养价值，类似桃清汁的感官状态。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 口感 浓缩 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种口感好的浓缩桃汁及制备方法，是经过清洗、去核、打浆、压榨、巴杀、离心、酶解、超滤、混配、浓缩而得到，其特征在于：分别采用两种制备工艺得桃浊汁和桃清汁，再将两种桃汁按比例混配后浓缩得口感好的浓缩桃汁成品。
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