[发明专利]一种鲜味食用盐的制备方法在审
| 申请号： | 201711371445.0 | 申请日： | 2017-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN108030056A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 赵国勇;符宇航;彭传丰;刘昌辉;李靖 | 申请（专利权）人： | 自贡市轻工业设计研究院有限责任公司;四川盐都盐产业技术研究有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40 |
| 代理公司： | 成都泰合道知识产权代理有限公司 51231 | 代理人： | 孙恩源 |
| 地址： | 643000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食盐领域，具体涉及一种鲜味食用盐的制备方法，该方法包括以下步骤：向精卤中加入豆浆汁，混合均匀，豆浆汁的加入量是精卤质量的3～10％，进行加热蒸发结晶，反应温度控制75～100℃，反应时间10～14小时，搅拌速度150～250r/min，通过蒸发结晶出的盐，即本发明制备的鲜味食用盐。本次研究的产品在制盐工艺上不发生改变，只是在卤水中添加一种辅料豆浆汁，来改变盐产品本身的口感，同时还使得氯化钠晶体的结构发生改变，使晶体颗粒更大，生产出来的产品质量优于普通食盐，具有广泛的推广意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜味 食用 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种鲜味食用盐的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：向精卤中加入豆浆汁，混合均匀，豆浆汁的加入量是精卤质量的3～10％，进行加热蒸发结晶，反应温度控制75～100℃，反应时间10～14小时，搅拌速度150～250r/min，通过蒸发结晶出的盐，即本发明的鲜味食用盐。
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