[发明专利]一种酸菜鱼调料及利用该调料制作酸菜鱼的方法

摘要

本发明公开了一种酸菜鱼调料，包括酸菜料、腌鱼料、炝锅料、制汤料、油料；所述酸菜料包括酸菜、干青菜、干笋、腌海带、干木耳、蘑菇；所述腌鱼料包括食用盐、马铃薯淀粉、梅子粉、蜂蜜、蛋清；所述炝锅料包括干葱丝、干姜丝、干蒜末、花椒、干红辣椒；所述制汤料包括鱼骨粉、芝麻、醋、黄酒、调味酱、鸡精、冰糖、陈皮、豆鼓、八角、茴香；所述油料包括液体植物油、猪油。本发明使用方便，提高了营养成分，由本发明煮出的酸菜鱼，酸辣可口，能够帮助消化、增进食欲。

主权项

1.一种酸菜鱼调料，其特征在于，以重量份计，包括酸菜料、腌鱼料、炝锅料、制汤料、油料；所述酸菜料包括酸菜85～120份、干青菜10～15份、干笋5～10份、腌海带25～40份、干木耳5～10份、蘑菇10～15份；所述腌鱼料包括食用盐、马铃薯淀粉、梅子粉、蜂蜜、蛋清；所述炝锅料包括干葱丝10～15份、干姜丝10～15份、干蒜末10～15份、花椒10～15份、干红辣椒15～35份；所述制汤料包括鱼骨粉35～55份、芝麻5～10份、醋10～15份、黄酒10～15份、调味酱25～35份、鸡精5～10份、冰糖5～10份、陈皮5～10份、豆鼓25～35份、八角5～10份、茴香5～10份；所述油料包括液体植物油、固体猪油。