[发明专利]一种柑肉果汁的制备方法

摘要

本发明公开了一种柑肉果汁的制备方法，其包括如下工艺步骤：1)收集脱皮后废弃的柑洗净，消毒，干燥，然后分离并封装柑果肉和柑果络，备用；将柑果肉榨汁处理，分离出柑肉渣和柑果汁，备用；2)柑果汁与蜂蜜混合搅拌均匀，然后加入柠檬酸，得汁液；3)将柑果络和柑肉渣与蜂蜜混合，于40～50℃温度条件下熬煮30～45min，冷冻处理20～30min，干燥至硬化，破碎磨粉，得柑肉粒；4)将汁液和柑肉粒混合搅拌均匀，微波杀菌处理，得成品。本发明通过对废弃柑肉的特殊加工处理，制备过程工艺简单，不产生废弃物，节能环保，制备得的柑肉果汁具有丰富的营养价值和良好的保健功效，无任何添加剂，适用于长期食用。

主权项

1.一种柑肉果汁的制备方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：1)收集脱皮后废弃的柑洗净，消毒，干燥，然后分离并封装柑果肉和柑果络，备用；将柑果肉榨汁处理，分离出柑肉渣和柑果汁，备用；2)将步骤1)所得的柑果汁与蜂蜜混合搅拌均匀，然后加入柠檬酸，继续搅拌，得汁液；3)将步骤1)所得的柑果络和柑肉渣与蜂蜜混合，于40～50℃温度条件下熬煮30～45min，捞起柑果络和柑肉渣，冷冻处理20～30min，干燥至硬化，破碎磨粉，得柑肉粒；4)将步骤2)所得汁液和步骤3)所得柑肉粒混合搅拌均匀，微波杀菌处理，得成品。