[发明专利]一种废弃柑果肉后处理方法

摘要

本发明公开了一种废弃柑肉后处理方法，其包括如下工艺步骤：1)将废弃的柑分离并分装柑果肉和柑果络，备用；2)将柑果络置于浓度为7～10％的氯化钠溶液中浸泡，捞起烘干；3)将柑果肉分离出柑肉渣和柑果汁，备用；4)柑果汁熬煮浓缩成酱；5)柑肉渣冷冻处理，浸泡蜂蜜，后进行真空吸附处理，经真空冻干得冻干柑肉脯。本发明通过对废弃柑肉中柑果肉和柑果络分离后的特殊工艺处理，其柑果肉分离出柑果汁和柑肉渣，分别制备成柑果酱和冻干柑肉脯，柑果络通过烘干工艺制备成中药材料，从而将废弃柑肉变废为宝，获得极大的经济效益，同时大大减少柑肉浪费及城市污染。本发明的工艺步骤简单，有利于大规模工业化生产。

主权项

1.一种废弃柑肉后处理方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：1)将经脱皮后的废弃的柑洗净，消毒，干燥，然后分离并分装柑果肉和柑果络，备用；2)将步骤1)所得的柑果络置于浓度为7～10％的氯化钠溶液中浸泡处理5～15min，捞起烘干，包装或储存；3)将步骤1)所得的柑果肉榨汁处理，分离出柑肉渣和柑果汁，备用；4)取步骤3)中的柑果汁与麦芽糖、冰糖混合搅拌均匀，熬煮浓缩成酱，得柑果酱；5)取步骤3)中的柑肉渣置于冷藏库冷冻处理2～3h，干燥至硬化，再浸泡于蜂蜜中，后进行真空吸附处理，控制真空度为0.1～0.12MPa，吸附时间为10～15min，然后常压静置10～15min，静置后捞起，自然沥干20～30s，后经速冻、真空冻干、微波杀菌处理，得冻干柑肉脯。