[发明专利]一种绿豆味沙琪玛配方在审
| 申请号： | 201711383110.0 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN108094647A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 胡顺宝;胡顺贵 | 申请（专利权）人： | 安徽乐锦记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及沙琪玛类食品技术领域，具体是公开了一种绿豆味沙琪玛配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、鸡蛋150～200份、棕榈油150～200份、葡萄糖浆40～50份、白砂糖50～60份、蛋黄100～110份、山梨糖醇10～20份、食用盐5～8份、膨松剂15～20份、食用香料3～6份、抗氧化剂1～3份、绿豆粉300～400份、麦芽糖30～40份、食用淀粉100～200份、食品添加剂8～10份。本发明克服了现有技术的不足，利用绿豆粉和小麦粉结合，辅以鸡蛋、棕榈油、葡萄糖浆、白砂糖、蛋黄、山梨糖醇、食用盐、膨松剂、食用香料、抗氧化剂、麦芽糖、食用淀粉和食品添加剂，制备出料的沙琪玛疏松可口，且具有绿豆特有的清热解毒，消暑除烦，利水消肿的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 沙琪玛 白砂糖 麦芽糖 绿豆 棕榈油 食品添加剂 抗氧化剂 葡萄糖浆 山梨糖醇 食用淀粉 食用香料 蛋黄 绿豆粉 膨松剂 食用盐 小麦粉 配方 鸡蛋 食品技术领域 清热解毒 消暑 重量份 消肿 出料 除烦 疏松 制备 | ||
【主权项】：
1.一种绿豆味沙琪玛配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、鸡蛋150～200份、棕榈油150～200份、葡萄糖浆40～50份、白砂糖50～60份、蛋黄100～110份、山梨糖醇10～20份、食用盐5～8份、膨松剂15～20份、食用香料3～6份、抗氧化剂1～3份、绿豆粉300～400份、麦芽糖30～40份、食用淀粉100～200份、食品添加剂8～10份。
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