[发明专利]一种排骨汤的制作方法在审
| 申请号： | 201711384059.5 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109938277A | 公开（公告）日： | 2019-06-28 |
| 发明（设计）人： | 陆旺 | 申请（专利权）人： | 陆旺 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L23/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 曹广生 |
| 地址： | 537000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种排骨汤的制作方法，涉及食品制作领域。该方法详细地列出烹饪排骨汤的重要步骤，制作出的排骨汤味道清香，排骨的肉质紧致，肉香浓郁，美味可口。解决了以往排骨汤中的排骨味淡肉柴的缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 排骨汤 食品制作 味道清香 重要步骤 排骨 排骨味 肉香 肉质 烹饪 制作 | ||
【主权项】：
1.一种排骨汤的制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)准备精致肋排，排骨洗净，入锅焯水；焯好后倒出，冲洗去血沫，控干水份；(2)炒排骨，放少许料酒，将排骨煎出金黄色即可；(3)砂锅里放入约2000ml的水，先放入适当的盐，再放入拍过的姜、蒜片、花椒和排骨，开小火烧。烹制时间不宜过长，2小时最佳；(4)一个半小时后将冬瓜切片放入砂锅中，用大火熬制，汤沸腾后稍微煮几分钟就开小火熬制，最后加入葱花即可。
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