[发明专利]一种核桃油加工制备方法在审
| 申请号： | 201711384577.7 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN108244275A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 张云翔;候艳;潘海恒 | 申请（专利权）人： | 安徽圆厨油脂有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007;C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00 |
| 代理公司： | 无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙) 32260 | 代理人： | 张欢勇 |
| 地址： | 230000 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了为了一种核桃油加工制备方法，包括步骤一，将待脱皮的核桃加入到0.2％的磷酸盐溶液中浸泡20～30分钟，浸泡过程中采用加热装置加热30～40度，之后倒出溶液，采用离心剥壳机对核桃进行脱皮操作，脱皮后采用清水洗净待用；步骤二，将洗净后的核桃仁加入烘干机中烘干，烘干温度为60～70度，烘干1～2小时；该加工方法制备的核桃油具有食用口味较好，核桃油营养成分较高，出油率较高等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃油 脱皮 烘干 制备 核桃 浸泡 加工 磷酸盐溶液 核桃仁 加热装置 清水洗净 剥壳机 出油率 烘干机 倒出 洗净 加热 口味 食用 | ||
【主权项】：
1.一种核桃油加工制备方法，其特征在于，它包括：步骤一，将待脱皮的核桃加入到0.2％的磷酸盐溶液中浸泡20～30分钟，浸泡过程中采用加热装置加热30～40度，之后倒出溶液，采用离心剥壳机对核桃进行脱皮操作，脱皮后采用清水洗净待用；步骤二，将洗净后的核桃仁加入烘干机中烘干，烘干温度为60～70度，烘干1～2小时；步骤三，将烘干后的核桃仁加入到碾碎机中，同时加入重量比5％的白砂糖混合碾碎；步骤四，将碾碎后的混合物加入到榨油机内部压榨成混合油；步骤五，在混合油中加入重量比0.5％的聚山梨酯、0.5％的黄原胶和1％的脂肪酸蔗糖脂混合搅拌5～6分钟；步骤六，将混合油液加入到杀菌箱中杀菌15～20分钟，杀菌温度为100～120度；步骤七，将杀菌后的混合油液静止降温，抛光过滤后包装成品。
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