[发明专利]一种黄花菜连续烘烤工艺在审
| 申请号： | 201711388395.7 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN107950939A | 公开（公告）日： | 2018-04-24 |
| 发明（设计）人： | 蒋友吉 | 申请（专利权）人： | 湖南有吉食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421600 湖南省衡*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄花菜连续烘烤工艺，包括以下步骤1)、布料将新鲜的黄花菜分布在烘烤机上，厚度在40‑50mm；2)、杀菁新鲜黄花菜进入杀菁段，杀菁时间控制在4‑6min，杀菁温度控制在60‑69℃；3)、冷却将杀菁后的黄花菜进行冷却，该冷却过程包括吹风冷却和自然冷却；4)、高温烘烤烘干温度在120‑130℃，烘烤时间控制在3‑5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；5)、低温烘烤低温烘烤温度在65‑100℃，烘烤时间控制在3‑5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；6)、下料包装把烘烤好的黄花菜进行包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄花菜 连续 烘烤 工艺 | ||
【主权项】：
一种黄花菜连续烘烤工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)、布料：将新鲜的黄花菜分布在烘烤机上，厚度在40‑50mm；2)、杀菁：新鲜黄花菜进入杀菁段，杀菁时间控制在4‑6min，杀菁温度控制在60‑69℃；3)、冷却：将杀菁后的黄花菜进行冷却，该冷却过程包括吹风冷却和自然冷却；4)、高温烘烤：烘干温度在120‑130℃，烘烤时间控制在3‑5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；5)、低温烘烤:低温烘烤温度在65‑100℃，烘烤时间控制在3‑5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；6)、下料包装:把烘烤好的黄花菜进行包装。
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