[发明专利]养生面包

摘要

本发明公开了一种养生面包，其特征在于面包采用下列重量份的原料面粉10‑20份，淮山粉3‑16份，黑豆粉12‑35份，红豆粉9‑17份，鸡蛋20‑35份，盐3‑6份，奶粉7‑13份，鲜奶15‑17份，糖浆3‑7份，黄油5‑15份，酵母15‑20发酵制得。本发明的面包不但天然营养丰富，软甜可口，具有理气解郁、活血散淤、调经止痛且延缓衰老功效。

主权项

一种养生面包，其特征在于：包括以下步骤：(1)面包采用下列重量份的原料：面粉10‑20份，淮山粉3‑16份，黑豆粉12‑35份，红豆粉9‑17份，鸡蛋20‑35份，盐3‑6份，奶粉7‑13份，鲜奶15‑17份，糖浆3‑7份，黄油5‑15份，酵母15‑20份；(2)将糖浆和黄油搅拌6分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐搅拌3分钟，得到混合料；(3)将面粉、淮山粉、黑豆粉、红豆粉和奶粉过筛，再和酵母一起加入到混合料中，搅拌3分钟后制成面团；(4)将步骤(3)所得面团静置12分钟，再搅拌2分钟，依此循环2次；并控制品温在12‑33℃，发酵1小时；(5)将步骤(4)所得的面团放入醒发箱，温度为12‑33℃、湿度为50‑90％，醒发1‑2小时，体积至原来体积的2‑3倍，按所需形状分割成型为面包团；(6)将步骤(5)所得的面包团放入烤炉，温度为上火170℃，下火190℃烘烤，时间为15分钟即得。