[发明专利]一种小白杏的气调保鲜方法

摘要

本发明公开一种小白杏的气调保鲜方法，通过预冷处理、气调包装、冷库贮藏保鲜步骤达到保鲜目的，其中气调包装袋的材料为PP材料、PET材料中的任意一种，包装袋内果实体积与气体体积比为1:3~1:6，气调包装混合气中O2气体浓度为8%~10%，CO2气体浓度为2%~4%；提供的保鲜方法在贮藏25~30 d后好果率仍可达80%，果实才出现明显的劣变，而CK在贮藏15d后好果率即低于80%，出现了明显的劣变，说明气调包装延长了小白杏的贮藏商品期10~15 d，约1倍时间，CK在采后15 d就有软烂，个别果实有长霉斑现象，气调包装在采后30 d开始有微生物病害症状。

主权项

1.一种小白杏的气调保鲜方法，其特征在于，具体采用以下技术步骤：（1）预冷处理：采摘果肉稍硬、未完全成熟的小白杏果实，通过风温3℃预冷至果实终温12±2℃终止预冷；（2）气调包装保鲜：在小白杏果实终温12±2℃的条件下进行气调包装，将小白杏果实放入包装袋中，充入O2和CO2混合气，包装袋内果实体积与气体体积比为1:3~1:6；(3)冷库贮藏：包装完成后梯度降温至8±1℃至冷库贮藏。