[发明专利]一种葡萄酒口感量化方法有效
| 申请号： | 201711401295.3 | 申请日： | 2017-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN108196016B | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 吴浩;林燕奎;余道坚;葛丽雅;罗洁;李月梅 | 申请（专利权）人： | 深圳海关食品检验检疫技术中心 |
| 主分类号： | G01N33/14 | 分类号： | G01N33/14;G01N30/02 |
| 代理公司： | 11371 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 杨静安 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市福田区福强路1*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种葡萄酒口感量化方法。本发明通过直观的、科学的技术方案让消费者能清晰的了解葡萄酒的口感和质量，考虑消费者实际关心的指标。在实际的应用过程中能够通过本发明中提供的方法建立比较浅显易懂的品质分级模型。该葡萄酒口感评价方法能够较好的满足现代生活中普通消费者的需要。符合目前人们对于葡萄酒的口感、以及品质的要求。便于建立统一的行业标准，使得葡萄酒的品质和口感的评价通过量化而更为客观。提高消费者对于葡萄酒的行业的信任度。同时，可以积极的促进了葡萄酒领域的市场发展。 | ||
| 搜索关键词： | 葡萄酒 量化 品质分级 市场发展 现代生活 行业标准 应用过程 信任度 直观 清晰 统一 | ||
【主权项】：
1.一种葡萄酒口感量化方法，其特征在于：包括以下步骤：/nS1：选取葡萄酒样品，所述葡萄酒为白葡萄酒或起泡葡萄酒；/nS2：选取葡萄酒的酒精度、总酸、总糖、丙三醇、二甲基丁醇、酯类、白藜芦醇作为葡萄酒口感的量化指标；所述S2中酯类包括乙酸乙酯；所述酒精度、总酸、总糖、丙三醇、二甲基丁醇作为口感指标；所述酯类、白藜芦醇作为质量指标；/nS3：对所述S2中选取的量化指标进行检测；/nS4：采用Max-Min标准化方法将所述S3获取的检验结果进行标准化，将标准化后的数据按照一至五，五个级别进行分类赋值；一至五所述五个级别从小到大依次代表口感上从劣到优的低、中低、中、中高以及高等级；/nS5：根据所述S4标准化后的检测结果制作图表，并根据图表对葡萄酒口感进行描述。/n
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