[发明专利]一种藤椒手枪腿及其制备方法

摘要

本发明公开了一种藤椒手枪腿及其制备方法，藤椒手枪腿由以下原料制成：鸡腿、切达奶酪片、巧克力粉圆、腌料、浆料和裹粉料。本发明的有益效果是：本发明经过科学配比的腌料和制备工艺，得到藤椒手枪腿，肉质细嫩，麻香爽口，增加了切达奶酪片和巧克力粉圆，使得肉质鲜嫩，切达奶酪片和巧克力粉圆表层的巧克力遇热即化，在口中融化，形成了独特的口感和香甜风味，降低了油腻感，增加醇厚浓郁香甜味道。

主权项

1.一种藤椒手枪腿，其特征在于，所述藤椒手枪腿由以下原料制成：鸡腿、切达奶酪片、巧克力粉圆、腌料、浆料和裹粉料；相对于100质量份数鸡腿原料，所述切达奶酪片：1.5-3.5份；相对于100质量份数鸡腿原料，所述巧克力粉圆：0.5-2份；相对于100质量份数鸡腿原料，所述腌料包括以下质量份数的原料：冰水12-28份、食盐0.4-1.5份、白砂糖1-7份、复合磷酸盐0.15-1份、鸡精0.12-1份、乙基麦芽酚0.01-0.03份、色拉油1.5-4份、味精0.22-0.75份、酱油0.7-3.5份、五香粉0.25-4份、百草粉0.2-1份、生姜粉0.3-1份、洋葱粉0.2-1.5份、黑胡椒粉0.3-1份、土豆淀粉1.5-3份、玉米淀粉1.2-5.5份、植物油1-5份、辣椒粉0.25-2份、大蒜粉0.3-5份及白胡椒粉0.25-2份。