[发明专利]一种促进肠胃健康的鸡肝葡萄汁的制作方法

摘要

本发明属于果汁技术领域，尤其是一种促进肠胃健康的鸡肝葡萄汁的制作方法，具体包括以下步骤：（1）按重量份称取原料，葡萄、鸡肝、枇杷浆、荜茇多糖、香菇多糖、紫甘蓝、红豆、马铃薯嫩叶、香椿嫩叶、水；（2）得枇杷鸡肝粉；（3）得营养汁；（4）得促进肠胃健康的鸡肝葡萄汁；（5）得成品；细腻爽口，能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，刺激大脑的食欲中枢，促进消化液的分泌，提高胃液浓度，生津止渴，健胃消食，增进食欲，有效促进肠胃健康，还可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢，而且还可以促进体内脂肪分解，使人体内过多的脂肪燃烧，防止堆积，长期饮用具有减肥功效。

主权项

1.一种促进肠胃健康的鸡肝葡萄汁的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）按重量份称取原料，葡萄85~90份、鸡肝24~26份、枇杷浆18~20份、荜茇多糖0.075~0.085份、香菇多糖0.12~0.13份、紫甘蓝13~15份、红豆17~19份、马铃薯嫩叶6~7份、香椿嫩叶8~9份、水180~190份；（2）将鸡肝洗净粉碎，与枇杷浆混合用转速为120~140r/min的搅拌器搅拌16~18min，置入温度为32~34℃的发酵箱内恒温发酵52~58h，取出，置入温度为88~90℃的烘烤箱内恒温烘烤15~17min，取出，置入温度为-17~-15℃的真空冷冻干燥箱内恒温冷冻干燥至无水分，取出，超微粉碎，得枇杷鸡肝粉；（3）将红豆洗净，投入水中大火熬煮后继续文火熬煮55~60min，打浆，加入混合粉碎的紫甘蓝、马铃薯嫩叶和香椿嫩叶继续文火熬煮32~36min，置入温度为42~44℃的发酵箱内恒温发酵42~46h，取出，过40~60目滤布，得营养汁；（4）将葡萄洗净，粉碎，与营养汁、荜茇多糖和香菇多糖混合，均质处理74~80min，置入温度为33~35℃的发酵箱内恒温发酵220~240h，取出，过60~70目滤布，取滤液，与枇杷鸡肝粉混合，真空处理50~54min，得促进肠胃健康的鸡肝葡萄汁；（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。