[发明专利]一种具有美白功效的花酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有美白功效的花酒的制备方法，包括以下步骤(1)原料预处理，(2)发酵液制备，(3)花酒一次发酵，(4)花酒二次发酵，(5)将已经终止发酵的花酒液在储酒罐中陈化，时间为90～120天，陈化温度为18～20℃，取其澄清液经膜过滤杀菌包装，即可。本本发明在传统的花酒的制备方法基础上，调整了花酒的发酵工艺，加入了朝鲜蓟的叶子与美白中草药共同发酵，朝鲜蓟的叶子中含有菜蓟素，在本发明中与桂花、玫瑰花相互协同作用下，具有美白的功效。本发明的桂花、玫瑰花酒不仅保留了桂花、玫瑰花芳香特性和营养价值，而且还进一步提升了花酒的药用价值，市场前景广阔。

主权项

一种具有美白功效的花酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料预处理：取新鲜成熟桂花、玫瑰花，先用清水洗净，然后将其花瓣与花梗分离，再将花瓣与籽实分离，取纯花浆，待用；(2)发酵液制备：按比例向步骤(1)制得的纯果浆中加入纯净水稀释花浆，再加甘草、朝鲜蓟叶，制得所需花酒发酵原液；(3)花酒一次发酵：将步骤(2)制备的花酒发酵液的温度控在40℃～50℃之间，向其中加入3份花酒酵母、7份的白芷、6份的白术，在厌氧条件下发酵6～8天，分析其酒精含量为7～9％VOL时，将酒液经500目筛网过滤；(4)花酒二次发酵：将过滤后的酒液在发酵罐中温度为45℃～55℃，加入7份的红花液、5份的珍珠粉，继续发酵8～15天，酒液酒精度为10～14％VOL时，将酒液经硅藻土过滤，终止发酵；(5)将已经终止发酵的花酒液在储酒罐中陈化，时间为90～120天，陈化温度为18～20℃，取其澄清液经膜过滤杀菌包装，即可。