[发明专利]一种谷物及其制品中合成着色剂的检测方法

摘要

本发明建立了一种谷物及其制品中合成着色剂的检测方法。所述方法包括如下步骤：将待测样品进行蛋白质及淀粉和脂肪的去除前处理，然后均质提取后超声提取，将着色剂提取液过滤后进行液相色谱串联质谱定量定性检测。本发明建立了一种谷物及其制品中合成着色剂的检测方法，包括样品前处理步骤，解决了谷物及其制品检测过程中基质效应的干扰，同时结合超声和均质提取，利用液相色谱串联质谱技术对目标物进行准确定性，弥补了仅靠保留时间定性的局限性。该方法适用性广，准确度高，适用于谷物及其制品中多种合成着色剂同时检测，为谷物及其制品的防掺假提供了新的技术手段。 1

主权项

1.一种谷物及其制品中合成着色剂的检测方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1.样品前处理：将待测样品进行蛋白质及淀粉的去除前处理和脂肪的去除前处理；

S2.着色剂提取：待测样品加入氨水、无水乙醇和水的混合溶液均质提取后超声提取，离心分离取上清液，除去无水乙醇和氨水，加水定容得到着色剂提取液；

S3. 将上述着色剂提取液过滤后进行液相色谱串联质谱定量定性检测。

2.如权利要求1所述谷物及其制品中合成着色剂的检测方法，其特征在于，所述S1中蛋白质及淀粉的去除前处理为加入蛋白酶或淀粉酶进行酶解去除。

3.如权利要求2所述谷物及其制品中合成着色剂的检测方法，其特征在于，所述S1中脂肪的去除前处理为加入石油醚或正己烷去除。

4.如权利要求1所述谷物及其制品中合成着色剂的检测方法，其特征在于，所述S2中氨水、无水乙醇和水的混合体积比为7:2:1。

5.如权利要求1至4任一项所述谷物及其制品中合成着色剂的检测方法，其特征在于，所述S3中液相色谱条件为：C18柱，3.5μm，4.6×100 mm； 柱温为35℃；流速为0.5 mL/min；进样量为10μL； 流动相为A 10mmol 乙酸铵，B 甲醇；梯度洗脱条件为

时间(min)A(%)B(%)09551.09554.05957.05957.19559.0955

质谱条件为：毛细管电压2.50kV；脱溶剂气温度500℃；脱溶剂气流量：800 L/Hr；锥孔气流量：50L/Hr；扫描模式：正离子。

6.如权利要求1所述谷物及其制品中合成着色剂的检测方法，其特征在于，所述S2中提取次数≥2次。

7.如权利要求1所述谷物及其制品中合成着色剂的检测方法，其特征在于， 所述S3中过滤采用0.22μm针式微孔滤膜过滤。

8.如权利要求1所述谷物及其制品中合成着色剂的检测方法，其特征在于，所述合成着色剂包括柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红、诱惑红和酸性红。