[发明专利]一种酱油发酵设备

摘要

本发明公开了一种酱油发酵设备，包括发酵桶、与发酵桶套配的搅拌轴、搅拌轴一端所设的电机和搅拌轴两端所设的支座；整个内桶、外套桶与搅拌轴组成的结构，使得整个发酵腔体处于无菌、无尘的状态，使得发酵的菌体能够更好的繁殖发酵；横放的发酵桶可以使得整个发酵面与空气接触的面积增大，使得发酵更加充分；通过发酵桶两端的温度传感器和视窗可以直观的随时观察到发酵桶内的发酵情况；多组刀盘在搅拌轴上成螺旋分布，使得发酵桶内的稀醪能被上下搅拌均匀；通过出油管底部所设的过滤网可以从发酵桶内直接排除纯净的酱油。

主权项

一种酱油发酵设备，其特征在于：包括发酵桶(1)、与发酵桶(1)套配的搅拌轴(2)、搅拌轴(2)一端所设的电机(3)和发酵桶(1)两端所设的支座(4)；所述发酵桶(1)的主体由设在发酵桶(1)内部的内桶(101)和设在内桶(101)外部的外套桶(102)组成，且所述内桶(101)与外套桶(102)之间构成温控腔体；所述内桶(101)的左端面的上下半圆上分别向腔体内部匹配安装有一个温度传感器(104)，所述内桶(101)的左端面的上端外缘上设有进气管(113)，所述内桶(101)的右端面的上端设有进料口，所述进料口上匹配安装有密封盖(107)，且密封盖(107)上设有视窗(106)，所述内桶(101)的右端面的上端外缘上设有出气管(114)，所述内桶(101)的左右两端面的中间部分各设有一个凸起的轴座(110)，且左端的轴座(110)的右端设有活塞孔(111)，所述活塞孔(111)的左侧设有轴承孔(112)，所述轴承孔(112)的左侧设有过孔，且右端的轴座(110)的左端也设有一个活塞孔(111)，并且此活塞孔(111)的右侧也设有一个轴承孔(112)，所述内桶(101)的底部设有穿过外套桶(102)的出油管(108)；所述外套桶(102)的上端设有进水管(105)，所述外套桶(102)的下端设有出水管(103)；所述搅拌轴(2)的主体为芯轴(201)，所述芯轴(201)的中间段设有均匀分布的刀盘(202)，所述芯轴(201)的两端设有活塞(203)，所述活塞(203)与活塞孔(111)套配，所述活塞(203)的外侧并且在轴承孔(112)与芯轴(201)之间均匹配安装有轴承，且在轴承的外侧并且位于芯轴(201)上设有卡簧，所述芯轴(201)的一端与电机(3)的主轴通过匹配安装的联轴器相连接；所述发酵桶(1)的两侧所设的支座(4)与芯轴(201)的两端相匹配安装；