[发明专利]一种桔梗叶茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种桔梗叶茶的制备方法，属于茶加工技术领域。其是将桔梗叶避光摊放，摊放环境温度15～23℃，摊放环境湿度75～85％，摊放时间4～6h；将桔梗叶进行杀青；经杀青后所得的杀青叶用茶叶用揉捻机揉捻成条；将桔梗叶进行初步烘干；造型在双锅曲毫机中进行；将桔梗叶进行烘干，即得。本发明通过将桔梗嫩叶用来加工成茶，为桔梗嫩叶的利用提供了新的途径，并且通过在加工过程中各个工序及其参数的控制，使得加工出的桔梗叶绿茶滋味浓醇，符合大众口味，且汤色绿色透明，外观较好。

主权项

1.一种桔梗叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.摊放：将桔梗叶避光摊放，摊放环境温度15～23℃，摊放环境湿度75～85％，摊放时间4～6h；S2.杀青：将桔梗叶进行杀青；S3.揉捻：经杀青后所得的杀青叶用茶叶用揉捻机揉捻成条，揉捻过程中喷洒苦味素酶解水在茶叶表面上，每5min喷洒一次，喷洒后静置5min，揉捻转速60～120r/min，揉捻采用轻重轻的方式，轻时压力为2～10N，重时压力为30～80N，时间为0.5～1h，得到揉捻叶；S4.初烘：将桔梗叶进行初步烘干；S5.造型：造型在双锅曲毫机中进行，锅热80～100℃，投叶量大半锅初烘时温度要先低后高，待茶叶在锅中有一个充分的做型过程，时间40～45分钟；当茶叶初步成型后及时下锅摊凉，然后再把摊凉冷透后的茶叶两锅并一锅继续在双锅曲毫机中造型，时间50～60分钟，温度60～80℃；锅中茶叶达到圆润、7.5成干时就可下锅冷却进入下道干燥工序；S6.烘干：将桔梗叶进行烘干，即得。