[发明专利]一种串串底料的制备方法在审
| 申请号： | 201711433397.3 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN108208722A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 王成;高斌泉 | 申请（专利权）人： | 成都鼎信致远科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种串串底料的制备方法，该方法包括：辣椒面制作；花生面制作；将陈皮、桂皮、洋葱磨粉；将陈皮、桂皮、洋葱、辣椒面、孜然、花椒、鸡精、盐、味精、糖、芝麻、花生面混合后制成成品。本发明制作出的产品具有鲜香口感，味香醇厚、风味独特、辣而不燥，同时降低了油腻感和腥味；本发明老少皆宜，口感鲜香，对肠胃具有保健作用，长期食用对身体无副作用；同时，本发明制备方法简单，所用原料廉价易得，成本低，适于在市场上推广，具有较大经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 桂皮 辣椒面 陈皮 底料 洋葱 花生 保健作用 腥味 油腻感 肠胃 鸡精 磨粉 味香 孜然 花椒 制作 味精 芝麻 食用 | ||
【主权项】：
1.一种串串底料的制备方法，其特征在于，其制备方法包括：A、辣椒面制作：选取自然晒干的簇生椒、朝天椒和菜椒备用；去除辣椒梗及混入的草叶杂物；清洗后，网板沥水至表面无水珠滴下；将原料分别切成块状置于烘干箱中干化，温度控制在60‑70℃，时间10分钟，使原料水份蒸发、灭菌；将烘干后的原料放入粉碎机中粉碎后，再放入磨粉机中磨成粉状；B、花生面制作：选取自然晒干的带壳花生备用；清洗后，网板沥水至表面无水珠滴下；将原料分别切成块状置于烘干箱中干化，温度控制在90‑100℃，时间20分钟，使原料水份蒸发、灭菌；将烘干后的原料放入粉碎机中粉碎后，再放入磨粉机中磨成粉状；C、将陈皮、桂皮、洋葱磨粉；D、将陈皮、桂皮、洋葱、辣椒面、孜然、花椒、鸡精、盐、味精、糖、芝麻、花生面混合后制成成品。
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