[发明专利]一种蔓越莓普洱戚风蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201711445319.5 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN107897274A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 徐勇帅 | 申请（专利权）人： | 安徽品滋味食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 苏州凯谦巨邦专利代理事务所(普通合伙)32303 | 代理人： | 丁剑 |
| 地址： | 236000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔓越莓普洱戚风蛋糕，包括以下成分(按质量百分比)蛋液8～12％、面粉20～30％、牛奶12～16％、白砂糖6～10％、淀粉4～7％、食用油3～6％、蔓越莓干10～14％、普洱茶末2～5％、虫草粉1～4％、维生素B族片5～8％，余量为水。本发明还公开了一种蔓越莓普洱戚风蛋糕的制备方法，包括以下步骤步骤一切碎、步骤二研磨、步骤三分离、步骤四搅拌、步骤五制备面团、步骤六倒模、步骤七烘烤。本发明提供的蔓越莓普洱威风蛋糕，营养丰富、原料多样，在传统成风蛋糕的基础上，加入蔓越莓、普洱茶末，使其造型鲜艳、茶香怡人、口感绵软酸甜，后味有谈淡的茶香，令人回味无穷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔓越莓 普洱 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蔓越莓普洱戚风蛋糕，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：蛋液：8～12％、面粉：20～30％、牛奶：12～16％、白砂糖：6～10％、淀粉：4～7％、食用油：3～6％、蔓越莓干：10～14％、普洱茶末：2～5％、虫草粉：1～4％、维生素B族片：5～8％，余量为水。
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