[发明专利]腌制切片莴笋及其制作方法在审
| 申请号： | 201711446166.6 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN107836681A | 公开（公告）日： | 2018-03-27 |
| 发明（设计）人： | 高翔 | 申请（专利权）人： | 高翔 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L5/10;A23B7/154;A23B7/157;A23B7/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241200 安徽省芜湖市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌制切片莴笋及其制作方法。该腌制切片莴笋按重量比由以下组成部分莴笋40‑50份、红大椒10‑12份、胡萝卜4‑6份、熟菜籽油10‑12份、蒜泥6‑8份、干辣椒粉5‑8份、柠檬0.1‑0.3份、白酒0.5‑1份、白醋0.1‑0.3份、盐4‑6份。本发明的优点在于采用甩干和干燥的方式来实现莴笋片和胡萝卜片的脆度，加盐和白酒（高度白酒）搓揉，解决莴笋片和胡萝卜片易腐烂的问题；经过多次试验得出干燥室的温度和干燥时间，莴笋片和胡萝卜片的水分流失不影响其的脆度，而且保存时间长。 | ||
| 搜索关键词： | 腌制 切片 莴笋 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
腌制切片莴笋，其特征在于：按重量比由以下组成部分：莴笋40‑50份、红大椒10‑12份、胡萝卜4‑6份、熟菜籽油10‑12份、蒜泥6‑8份、干辣椒粉5‑8份、柠檬0.1‑0.3份、白酒0.5‑1份、白醋0.1‑0.3份、盐4‑6份。
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