[发明专利]一种牡丹酸奶的制作方法在审
申请号: | 201711469558.4 | 申请日: | 2017-12-29 |
公开(公告)号: | CN108094539A | 公开(公告)日: | 2018-06-01 |
发明(设计)人: | 杨永庆 | 申请(专利权)人: | 河南洛阳红牡丹产业研发有限公司 |
主分类号: | A23C9/13 | 分类号: | A23C9/13 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 471000 河南省洛阳*** | 国省代码: | 河南;41 |
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摘要: | 本发明公开了一种牡丹酸奶的制作方法,步骤一、选择颗粒饱满的牡丹籽,经过破壳、烘干和压榨之后,对其进行酶降解,酶降解时间为2‑3小时,降解后的牡丹籽再次经过烘干之后,放入粉碎机内进行粉碎;步骤二、牡丹籽油的提取:将步骤一中的牡丹籽放入超声波循环提取器中,加入牡丹籽重量10倍的乙醇与石油醚的混合液,进行超声波提取25min,提取完毕后过滤,蒸馏除去溶剂,将提取物置于热风干燥箱内进行干燥,得到牡丹籽油。这种牡丹酸奶的制作方法,人体通过对本发明的牡丹酸奶的长期饮用,不仅可以用来预防癌症,也能够预防和治疗动脉硬化、中风、心血管梗塞等疾病,具有科学和有效的药用和食用价值。 | ||
搜索关键词: | 牡丹酸奶 牡丹籽 牡丹籽油 酶降解 烘干 放入 制作 动脉硬化 超声波提取 热风干燥 人体通过 循环提取 蒸馏 超声波 粉碎机 混合液 石油醚 提取物 梗塞 溶剂 压榨 乙醇 心血管 降解 破壳 预防 过滤 中风 饮用 癌症 食用 疾病 治疗 | ||
【主权项】:
1.一种牡丹酸奶的制作方法,其特征在于:步骤一、牡丹籽的破壳烘干,选择颗粒饱满的牡丹籽,将其破壳机内进行破壳,再用烘干机对破壳后的牡丹籽仁进行烘干,温度为35-50摄氏度,烘干时间为10-20分钟,使牡丹籽仁的水分含量控制在6-10%;步骤二、牡丹籽的压榨:将步骤一得到的牡丹籽仁用压榨机进行压榨,压榨出的油料经过油液过滤器过滤分装,得到牡丹籽初榨油;步骤三、活性酶降解过程:将步骤二得到的牡丹籽放入酶降解装置内,并加入活性酶,对酶降解装置中的牡丹籽进行酶降解,酶降解的时间为3-4小时;步骤四、牡丹籽的烘干和粉碎:将步骤三得到的酶降解后的牡丹籽用烘干机进行烘干,烘干时间为25-30分钟,水分控制在0.1-0.6%,然后将烘干后的牡丹籽利用粉碎机进行粉碎;步骤五、牡丹籽的二次提取:将粉碎后的牡丹籽放入超声波循环提取器中,加入牡丹籽重量10倍的乙醇与石油醚的混合液,进行超声波提取25min,提取完毕后过滤,蒸馏除去溶剂,将提取物置于热风干燥箱内进行干燥,得到牡丹籽油;步骤六、配料:取重量份数分为10-15份的牡丹籽油、40-60份的鲜奶、20-40份的白砂糖、2-10份的稳定剂、15-25份的乳糖放入干粉混料机或者高速乳化罐中进行混合,混合时间为20-30分钟;步骤七、混合物的离心分离:将步骤六得到的混合物导入离心机中,离心机的转速为2000-2500转/分,离心时间为10-15分钟,将混合物中的杂质进行分离;步骤八、混合物的灭菌:将离心之后的混合物进行灭菌处理,得到灭菌奶;步骤九、发酵:将灭菌奶与发酵剂以99:1的比例混合,在40-50℃的温度下发酵5-8小时,得到发酵酸奶;步骤十、冷却:将发酵酸奶放入冷库中,发酵时间10-14小时。
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