[发明专利]一种老年人保健粗粮糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201711473264.9 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108450505A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 周关健 | 申请（专利权）人： | 佛山市日可威食品科技研究院（普通合伙） |
| 主分类号： | A21D13/04 | 分类号： | A21D13/04;A21D13/043;A21D13/045;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市禅城区张槎街*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种老年人保健粗粮糕及其制备方法，包括下列原材料：马齿苋提取物、桑叶提取物、菊苣多糖、甘露糖醇、无糖炼乳、粗粮材料、柠檬酸、铁棍山药、水等。本发明针对高纤维低热量的粗粮糕营养单一、难以消化的问题，添加了马齿苋提取物、桑叶提取物和菊苣多糖作为功效成分，制得的粗粮糕具有对老年人糖尿病、心血管疾病、便秘、腹胀、高血压、高血脂等慢性疾病的防治作用。其次，本发明用甘露糖醇代替蔗糖，不会增加老年人食用的糖分负荷，且带入独特的愉快风味，提高了粗粮糕的可食性，长期食用可起到保健养生、减少老年人慢性疾病的发病率的作用，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 马齿苋提取物 老年人保健 桑叶提取物 甘露糖醇 慢性疾病 菊苣 制备 食品加工技术领域 食用 老年人糖尿病 柠檬酸 心血管疾病 腹胀 保健养生 铁棍山药 便秘 蔗糖 低热量 高纤维 高血脂 可食性 炼乳 无糖 发病率 高血压 消化 防治 | ||
【主权项】：
1.一种老年人保健粗粮糕，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：菊苣多糖0.04～0.06份、桑叶提取物0.024～0.028份、马齿苋提取物0.04～0.06份、甘露糖醇6.6～8.2份、紫薯6～10份、南瓜6～10份、铁棍山药15～20份、无糖炼乳6～8份、马蹄粉12～18份、高粱粉6～10份、糙米粉6～10份、紫米粉6～10份、大豆粉6～10份、柠檬酸0.04～0.06份、水130～150份。
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