[发明专利]一种植物益生菌发酵早酥梨浆及其加工方法

摘要

本发明公开了一种植物益生菌发酵早酥梨浆及其加工方法，属于果蔬深加工技术领域。该植物益生菌发酵早酥梨浆由如下原料组成：早酥梨、胡萝卜、麸皮、麦冬、肉豆蔻、杜仲、土茯苓、余甘子、白砂糖、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌。本发明加工的早酥梨浆无明显悬浮物和沉淀物、具有明显的早酥梨香、香气自然协调、无异味，后味长。本发明对香酥梨采用三道工序对其进行焙炒，可完全提炼出香酥梨的营养物质，对胡萝卜利用中药液和去离子进行润湿、蒸料处理，使得B族维生素完全的融入到早酥梨浆中，保证了早酥梨浆营养物质的均衡供应。

主权项

1.一种植物益生菌发酵早酥梨浆，其特征在于由如下重量份的原料组成：早酥梨47～67份、胡萝卜44～62份、麸皮34～56份、麦冬31～53份、肉豆蔻27～47份、杜仲27～47份、土茯苓22～43份、余甘子20～37份、白砂糖9～13份、植物乳杆菌7～10.5份、嗜酸乳杆菌6～9.5份、干酪乳杆菌5.4～9份、双歧杆菌4.6～7份。