[发明专利]一种茶叶加工工艺

摘要

本发明公开了一种茶叶加工工艺，按照加工顺序可分为以下步骤：鲜叶验收分级、摊青、杀青、理条、压干、筛选、提香，所述鲜叶验收分级为通过茶叶鲜叶新鲜度、嫩度进行区分分级，所述摊青为将采来的新茶均匀的摊放，让其自然干瘪，所述杀青为通过茶叶炒制机高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，所述理条为通过茶叶炒制机将茶叶揉成紧结扁状的外形，所述压干为通过茶叶炒制机蒸发茶叶内过多水分，同时彻底破坏叶内残余酶的活性，所述筛选为去除茶叶中的杂质、茶梗、粉末、茶片，所述提香为通过干燥网再次提高茶叶的干度，同时适当的提高茶叶的香度，本发明在茶叶加工过程中严格把控茶叶的新鲜度、嫩度、干湿度、茶叶外形、茶叶香气程度，通过本发明所制得的茶叶，茶叶形似雀舌，茶汤清绿无杂质，茶香浓郁扑鼻，回味悠长，泡开后茶叶，色泽明亮，柔软嫩绿，叶嫩均整。

主权项

1.一种茶叶加工工艺，按照加工顺序可分为以下步骤：鲜叶验收分级、摊青、杀青、理条、压干、筛选、提香，所述鲜叶验收分级为通过茶叶鲜叶新鲜度、嫩度进行区分分级，所述摊青为将采来的新茶均匀的摊放，让其自然干瘪，所述杀青为通过茶叶炒制机高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，所述理条为通过茶叶炒制机将茶叶揉成紧结扁状的外形，所述压干为通过茶叶炒制机蒸发茶叶内过多水分，同时彻底破坏叶内残余酶的活性，所述筛选为去除茶叶中的杂质、茶梗、粉末、茶片，所述提香为通过干燥网再次提高茶叶的干度，同时适当的提高茶叶的香度。