[发明专利]一种柠檬保鲜工艺

摘要

本发明公开了一种柠檬保鲜工艺，包括以下步骤：(1)柠檬采摘；(2)第一次防腐保鲜处理：将经过在冷库中冷藏处理后的柠檬在中药浸取液中浸泡5～10min，捞出，晾干；(3)第二次防腐保鲜处理：将经过第一次防腐保鲜处理的柠檬放入质量分数为1％～4％的羧甲基壳聚糖溶液中浸涂0.5～2min，然后晾干；(4)聚乙烯保鲜袋包覆：再将每个经过第二次防腐保鲜处理的柠檬放入聚乙烯保鲜袋中，并将聚乙烯保鲜袋封口包覆，本发明通过对采摘的柠檬冷藏、第一次防腐保鲜处理、第二次防腐保鲜处理以及聚乙烯保鲜袋包覆，在柠檬的表面依次形成第一膜层、第二膜层以及第三层聚乙烯保鲜袋三层保护膜协同的对柠檬保鲜，且对人体没有损害，提高了柠檬的保鲜的效果。

主权项

1.一种柠檬保鲜工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)柠檬采摘：将柠檬采摘后，去除表面的污物后，放置于温度为3～6℃中的冷库中冷藏3～4h；(2)第一次防腐保鲜处理：将经过在冷库中冷藏处理后的柠檬在中药浸取液中浸泡5～10min，捞出，晾干；所述中药浸取液由以下重量份的材料组成：马齿苋80～120份、苦楝花25～40份、金银花30～70份、夏枯草80～100份、龙珠果60～80份、白芥子45～80份，半边莲80～120份；(3)第二次防腐保鲜处理：将经过第一次防腐保鲜处理的柠檬放入质量分数为1～4％的羧甲基壳聚糖溶液中浸涂0.5～2min，然后晾干；(4)聚乙烯保鲜袋包覆：再将每个经过第二次防腐保鲜处理的柠檬放入聚乙烯保鲜袋中，并将聚乙烯保鲜袋封口包覆。